Glutenfri gulerodspølsehorn
Glutenfri gulerodspølsehorn, som er fyldt med alverdens gode og nærende råvarer. De er sprøde udenpå og fugtige indeni, og så er de virkelig simple at lave. Måske tænker du nu, at sådan noget bagværk, som er fyldt med grøntsager, proteiner og fibre umuligt kan smage lækkert? Men jeg lover dig for, at de er lækre, og de både dufter og smager vanedannende godt 😉 De er ikke luftige ligesom traditionelle pølsehorn, men de ligger på ingen måde tungt i maven – tværtimod. Gulerødderne bidrager desuden med en lækker smag, konsistens og fugtighed, som ikke forsvinder.
Selve pølsehornsdejen er naturligt glutenfri, sukkerfri, laktosefri og vegansk, og dermed også fri for æg. Dejen kræver hverken hævetid eller æltning, og du kan lave dem på kort tid. De kan holde sig lækre i mange dage på køl, og de er desuden også fryseegnede. Og uanset om du vælger at opbevare dem i køleskabet eller fryseren, så kan jeg anbefale at give dem en kort tur i mikroovnen inden du spiser dem. Så er de så gode som nye 🙂
Du kan bruge lige præcis de pølser, som du selv foretrækker – uanset om det er med gris, kylling eller plantebaseret. Jeg foretrækker kyllingepølser, og især mærket Robert Damkjær, som jeg har set i SuperBrugsen, Aldi og diverse asiatiske og mellemøstlige supermarkeder/butikker. Desuden er jeg også tilhænger af de plantebaserede pølser fra Naturli’. De smager ikke som traditionelle pølser, men de er til gengæld fyldt med en masse lækre krydderier, og det er jeg stor tilhænger af.
Anvendelse
Jeg bruger pølsehornene som en nem snack, på madpakke, til frokost, i en buffet til gæster eller som aftensmad. De er virkelig ideelle at have med på farten og til udflugter, og de kan spises af alle folk i alle aldre og med (næsten) alverdens kostpræferencer. Du er altid velkommen til at kontakte mig på Instagram, hvis der er nogle af ingredienserne, som du ikke tåler eller kan lide 🙂
Hvis du har fulgt lidt med på Instagram (@NoGlutenNoLimits), har jeg desuden delt min begejstring for min basisopskrift på grøntsagsbrød, og det er præcis den opskrift, som disse pølsehorn er baseret på. Så hvis du også er vild med simple opskrifter, som kan bruges på alverdens måder, så vil jeg anbefale dig at gemme denne opskrift samt basisopskriften på glutenfri og vegansk grøntsagsbrød/spinatbrød/gulerodsbrød.
Opskrift på glutenfri gulerodspølsehorn
Ingredienser til ca. 10 stk (mine er mini-version/”hapsestørrelse”)
– 300 g gulerod
– 1 dl vand
– 1 spsk FiberHUSK (den gule pakke)
– 2 spsk chiafø
– 1 tsk salt
– 1 tsk bagepulver (kan udelades hvis du ikke tåler dette)
– 65 g havregryn
– 50 g quinoamel, kikærtemel eller ekstra havregryn
– 50 g rismel, fuldkornsrismel, fuldkornsmajsmel eller boghvedemel
– Valgfri: 50 g sesamfrø eller solsikkefrø (kan evt. blendes sammen med gulerødderne)
Desuden: Valgfri type pølser
Fremgangsmåde
1. Blend gulerødderne med vandet (og evt. kerner/frø).
2. Rør alle ingredienser grundigt sammen i en røreskål (brug gerne hænderne til at “mase” det sammen).
3. Lad dejen stå i 5-10 minutter, så den kan binde sig selv sammen.
4. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
5. Skær pølserne i den størrelse du ønsker, og del dejen i små klumper. Form/pres dejen rundt om pølserne med let fugtige/våde hænder og kom dem på en bageplade med bagepapir.
6. Bages i ca. 25-30 minutter indtil de er gyldne udenpå.
7. Lad pølsehornene køle af i minimum 20 minutter inden du spiser dem – ellers kan de virke ubagte og klistrede indeni.